Pasta alle Vongole – Massa com amêijoas
Tempo di preparazione e cottura : 15 minuti
Questa pasta è molto invitante soprattutto per un pranzo estivo.
Ingredienti per 4 persone :
250gr di linguine di grano duro
150 gr di vongole surgelate
10 pomodorini datterino
q.b. di prezzemolo
q.b. di peperoncino
q.b. di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
Mettere a bollire l’acqua per la pasta in una pentola spaziosa, salare a piacere e cucinare la pasta secondo i tempi di cottura indicati nella confezione (di solito 12-13 minuti). In una padella abbastanza grande far soffriggere in olio extravergine di oliva gli spicchi d’aglio tritati. Nel frattempo passare le vongole congelate sotto l’acqua corrente, sgocciolarle bene e aggiungerle all’olio e aglio. Fare andare a fuoco vivo per qualche minuto e poi sfumare con il vino bianco. Chiudere con il coperchio e far cucinare 10 minuti. Tagliare i pomodorini in 4 pezzi e aggiungerli al sugo, aggiungere anche il prezzemolo tritato e spegnare il fuoco.
Una volta cotta la pasta, farla saltare nella padella dove c’è il sugo e farla insaporire bene. Impiattare e cospargere di peperoncino tritato a piacere.
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Massa com amêijoas
Tempo de preparação e cozedura: 15 minutos
Esta massa é muito agradável, especialmente para um almoço de verão.
Ingredientes para 4 pessoas:
250g linguine de trigo duro
150 gr de amêijoas congeladas
10 tomates datterino
q.b. salsa
q.b. pimenta
q.b. de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de vinho branco
Preparação:
Ferva a água para os linguine numa panela grande, adicione sal a gosto e cozinhe de acordo com o tempo de cozedura indicado na embalagem (geralmente 12-13 minutos). Numa panela grande estale em azeite virgem extra os dentes de alho picados. Enquanto isso, passe as amêijoas congeladas por água corrente, escorra bem e acrescente ao azeite e ao alho. Deixe cozinhar por alguns minutos e em seguida ponha o vinho branco. Cubra com a tampa e cozinhe durante 10 minutos. Corte os tomates em 4 pedaços e adicione ao molho. Adicione também a salsa picada e desligue o lume.
Quando a massa estiver cozida, meta-a na panela onde está o molho e deixe cozer durante mais 2 minutos. Sirva polvilhada com pimenta vermelha esmagada a gosto.
